Vỏ quế

 Quế là một vị thuốc rất thường dùng trong đông y và tây y. Đông y coi quế là một vị thuốc rất quý nhất là quế Thanh Hóa của Việt Na. Quế còn là một nguồn hàng xuất khẩu quan trọng.

 Tên khoa học : Cinnamomum loureirii Ness

 Quế  là một loại cây cao từ 12-20cm. Cành mọc trong năm có 4 cạnh, dẹt, nhẵn. Lá hơi hình trứng. Phiến lá dài 12-15cm, rộng 5cm. Cuống dài chừng 15mm. Hoa màu trắng mọc thành chùy ở kẽ lá hay đầu cành. Quả hạch hình trứng.

 Loại quế mọc hoang và được trồng ở khắp mọi nơi trên đất nước Việt Nam, nhưng chủ yếu ở dọc dãy núi trường sơn từ bắc Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh tới nam Quảng Nam, Quảng Ngãi. Tại Vân Nam Trung Quốc cũng có.

 Muốn trồng quế, có thể gieo hạt, hoặc chiết cành hay đào những cây quế mọc hoang ở rừng về trồng.

 Thường thì người ta sử dụng quế đã được phơi khô hoăc xay nhỏ thành bột.